Tutorial

Gin tonic

Fotografía tomada de http://www.verema.com/foros/licores-y-destilados/temas/1017569-que-combinacion-ginebra-tonica-conforman-mejor-gin-tonic

Johann Jacob Schweppe, un joyero alemán que vivía en Ginebra, inventó, hace ya más de tres siglos, la tónica, una bebida que gracias a su contenido en quinina prevenía la malaria, inventa un sistema para incluir dióxido de carbono en las botellas de agua, fue en el año 1783.

Con ese gran invento, formaron una compañía de sodas, claro que primero fue el agua y después las de frutos, con ello comenzaron a ver éxito y comenzaron a usar quinina para realizar agua tónica, resulto muy efectivo y se volvió un medicamento para el paludismo. Así fue como el Gin-Tonic se comenzó a compartir en todo el mundo.

Si bien su consumo inicial comenzó en las zonas tropicales, y sus propiedades preventivas la popularizaron, con el tiempo la tónica se extendió al resto del planeta hasta convertirse en uno de los refrescos más habituales.

Se atribuye a los soldados ingleses desplazados a estas zonas la mezcla de la ginebra y la tónica, para mejorar el sabor de esta última, dando lugar al origen del gin tonic, uno de los combinados más famosos del mundo. Otros dicen que mezclaron ambos productos para celebrar las victorias y que escogieron la ginebra precisamente porque el creador de Schweppes habitaba en la ciudad del mismo nombres. Cabe resaltar que cada 19 de octubre es el día mundial del Gin-Tonic a nivel mundial.

Ingredientes: 

•  Elegir un buen vaso
•  Servir hielo
•  Seleccionar una ginebra y servir 40 ml:
•  Corte clásico
•  Cítricas
•  Especiadas
•  Herbales
•  Afrutadas
•  Servir 250 ml de tónica

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Curiosidades

Tequila

El tequila es una bebida espirituosa obtenida del famoso agave azul originario del municipio de Tequila en Jalisco México, con denominación de origen de cinco estados: Guanajuato, Nayarit, Michoacán, Tamaulipas y todo el estado de Jalisco, ya que  en los otros cuatro solo se puede producir en ciertos municipios.

La pureza del tequila consiste en estar hecho 100% de agave, el mismo tequila debe remarcar en su etiqueta que es de agave puro, ya que al no estarlo es un tequila mixto, lo que nos da a entender que el azúcar del agave fue, mezclado con otro tipo de azucares en su elaboración.

Historia

El tequila debe su nombre a la localidad de donde es originario: Tequila, en México. Cuentan que los indígenas de Jalisco (territorio donde se encuentra Tequila) lo descubrieron casualmente tras quemarse el interior de unos cuantos agaves (la planta a partir de la cual se elabora el tequila) por el efecto de un rayo, lo cual produjo que un atrayente aroma llegara hasta ellos, quienes motivados por el mismo localizaron su enclave y probaron lo que pensaban era regalo de los dioses (fue un indígena quien días después y tras haberse quedado algo de dicho jugo olvidado, volvió a sentir su aroma y descubrió un líquido burbujeante, que modificó su manera de actuar tras probarlo). Y fueron los colonizadores de España quienes destilaron años después dicho jugo primario para dotarlo de un sabor más tosco, posibilitando el nacimiento de nuestro actual tequila.

Existen diferentes clases en las cuales se clasifica el tequila:

• Blanco o plata: Es transparente no necesariamente incoloro puede tener una maduración menor de dos meses.

• Joven u oro: Este es el producto de la mezcla de tequila blanco con añejos y/o extra añejos

• Reposado: Es un tequila joven que fue reposado por lo menos dos meses en barricas de roble o encino

• Añejo: Este es susceptible a ser abocado con un proceso de maduración en barricas de roble o encino de por lo menos un año

• Extra añejo: Este es susceptible a ser abocado con un proceso de maduración en barricas de roble o encino de por lo menos tres años

• Reserva: Este Tequila es la expresión máxima de la calidad de cada casa productora

En Jalisco puedes viajar en el Tequila Express, para conocer todos los procesos de elaboración.

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Margarita

Margarita

Varias leyendas acompañan la verdad sobre la invención del coctel Margarita, en México. 

En 1991 una revista publicitaria publicó para Cointreau que durante las celebraciones del 1 de enero en Ciudad Juarez, una clienta solicitó al cantinero del Tommy´s Place, Abraham Martinez, que le sirvieran su copa escarchada con sal.    

Otra leyenda narra que en 1938 un camarero de Tijuana se quedó fascinado con la belleza de una chica bailarina llamada Margarita Carmen Cansino, hija de un bailarín de Castilleja de la Cuesta (Sevilla), de madre irlandesa. La chica de pelo negro, teñida de pelirroja, cautivaba a todos con su baile y belleza.

Como resultado de su deleite, el camarero mexicano creó un cóctel a su nombre, mezclando triple seco, tequila reposado y zumo de lima. Esta bailarina sería una de las actrices más emblemáticas de la época dorada del cine americano, la protagonista de Gilda, Rita Hayworth. Esta historia representa el anuncio publicitario del coctel de una importante marca deTequila mexicano.

Un distribuidor local de bebidas espirituosas en Beverly Hills, estaba tan feliz al ver la inmensa cantidad de cajas de botellas de unreconocido tequila de la zona, para entregar a su restaurante cliente, que decidió investigar y se dio cuenta que la Margarita se estaba convirtiendo en la bebida de preferencia de este.

Otra historia cuenta que Carlos Herrera dueño de un famoso Rancho en la Ensenada (Baja California), una de las celebridades que frecuentaba el sitio, la actriz Marjorie King, la única bebida alcohólica que su cuerpo toleraba era el Tequila, sin embargo no le gustaba su sabor. Al Carlos buscar su complacencia en la mezcla con otros ingredientes, resultó un coctel que en honor a ella bautizó como Margarita. 

En Acapulco, en 1948, en una revista publicitaria se publicó que la norteamericana Margarita Sames auspició una fiesta en la cual, para impresionar al magnate Nicky Hilton, uno de los invitados, ella mezcló el tequila con Cointreau y jugo de limón, lo sirvió en copas de coctel escarchadas con sal para eliminar un poco el sabor del Tequila.

También se dice que en Ciudad Juarez, en 1942, durante la celebración del 4 de julio, una clienta pidió un “Magnolia” con Cointreau al cantinero Pancho Morales. Tras no recordar bien los componentes del coctel, Pancho agregó Tequila. La clienta un poco ebria se confundia de flor y le llamaba “Margarita”

Sin saber la verdadera trayectoria de la “Margarita”, tenemos claro que sigue siendo una bebida muy atrayente, misteriosa y popular en el mundo.

Ingredientes: 

• 35 ml tequila
• 20 ml licor triple sec
• 15 ml Jugo de limón o lima

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Piña Colada

Foto tomada de http://entregeneros.com/pina-colada-sin-alcohol/

La piña colada es resultado de pura mercadotecnia. 

Como todo hito cultural, la piña colada tiene diversas leyendas a su alrededor. Muchos se jactan de ser sus creadores, pero oficialmente la piña colada tiene su origen en 1954, en en bar Beachcomber en el Caribe Hilton en San Juan. El bar tender Ramón “Monchito” Marrero recibió instrucciones del gerente del hotel de crear una mezcla única para deleitar a la clientela: Monchito aceptó el reto.

Después de tres meses de estar buscando el Santo Grial de los cócteles caribeños nació la primera piña colada. Gracias al recién creado producto “Coco López”, una crema de coco inventada en la Universidad de Puerto Rico por Ramón López Irizarry, Monchito tuvo uno de sus ingredientes fundamentales.

Además de esa historia existe el relato de que a inicios del siglo XIX “El Pirata Cofresí”, Roberto Cofresí, convidaba a su tripulación con una bebida que les animara a seguir. Esta bebida estaba preparada con coco, piña y ron blanco. Con su muerte en 1825, la receta se perdió en el fondo del mar de la Historia.

El Restaurante Barrachina también se adjudica la creación de la piña colada. Al parecer, en los años 1960 la Casa Gallinares, en asociación con Pepe Barrachina, chef español cuya especialidad era la paella, conoció en uno de sus viajes a sudamérica a Ramón Portas Mignot, quien trabajaba en los mejores bares de Buenos Aires.

Cuando Portas Mignot se muda a Puerto Rico comienza a trabajar con Barrachina en donde influido por los productos tropicales crea el famoso cóctel, realizado desde ese entonces en este restaurante que al día de hoy atiende a sus visitantes en Puerto Rico.

Ingredientes:

• Una piña pequeña.
•  Malibu, 25 ml. 
• Ron blanco, 25 ml. 
• Mangaroca, 25 ml. 
• Hielo

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Curiosidades

Whisky

Fotografia tomada de: https://www.visitscotland.com/es-es/see-do/food-drink/whisky/tours-tastings/

En algún punto de nuestras vidas lo hemos probado, pero, ¿realmente sabes todo lo que conlleva una bebida fuerte, aromática y con muchas personalidad como lo es el whisky?

El origen de la bebida es incierto, pero es sumamente probable que sus orígenes se remonten a monjes Escoceses e Irlandeses que comenzaron la destilación de cebada, trigo, centeno y maíz, con un sabor más potente que el actual en el año de 1494, una bebida ligada íntimamente a escocia que es considerada como bebida nacional.

Como el comienzo de la mayoría de las bebidas, el Whisky (gaélico escocés) o Whiskey (irlandés), fue producido con propósitos medicinales, con el paso de los años, los escoceses lo perfeccionarían hasta obtener cientos de variedades del mismo, los más famosos el escoces, el canadiense, el irlandés, el bourbon, el tenessee, el single malt, el blended y el moonshine.

Para su destilación, se realiza una mezcla de agua con cebada, las cuales se dejan fermentar por lo menos dos años, como primer paso se realiza el malteado de la cebada, luego se traslada en recipientes industriales para la germinación durante 6 días, luego se seca durante 3 días y así se crea la malta, ya seca y tostada, se muele y mezcla con agua caliente, al añadir levadura crea la fermentación, después de 3 días y un doble proceso de destilación, obtenemos el Whisky.

El Whisky y el Whiskey tienen una diferencia notoria, el primero sólo se puede realizar en destilerías escocesas y dejarse madurar en barricas de roble, el segundo en destilerías irlandesas, y el proceso dura 7 años, cuatro años más que en Escocia, además no podemos olvidar el bourbon, debe de estar creado en Kentucky para poder atribuirle el nombre, su característica principal es un sabor acaramelado.

Así, ya estás enterado de todo para la próxima vez que consumas Whisky.

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