Instrumentos

Cuchara de bar

Existen diferentes tipos de cucharas pero para la coctelería hay una en especial, es una cuchara larga para poder llegar hasta abajo del vaso su mango es en forma de espiral para que así se agiten mejor las bebidas.

Las cucharas de bar están especialmente diseñadas con finalidades en particular, medir y revolver varios ingredientes en los tragos.

Hay distintas calidades y precios de estas cucharas hay marcas, pero lo más importante es que esté fabricada en acero inoxidable de calidad, que nos permite realizar una limpieza eficaz, no transmite olores ni sabores, y se conserva perfectamente con los mínimos cuidados. El largo puede ser de unos 27-35 cm. aproximadamente, y un detalle que puede pasar por alto,que la parte de la cuchara sea operativa para dosificar ingredientes.

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Instrumentos

Jigger o Medidor

Para poder hacer las bebidas más famosas y cócteles es necesario utilizar un jigger o medidor, ya que con este utensilio se logra medir la cantidad exacta para tener una bebida perfecta. 

El Jigger tiene una forma de reloj de arena y y por lo regular son de metal. Según el modelo el lado ancho puede ser de una onza y media o de dos onzas, mientras que el lado pequeño es de ¾ de onza o 1 onza. Allí se pone la bebida para luego ponerse en la mezcla.

En algunos bares no usan este utensilio, pero el usarlo da un resultado más mágico y perfecto.

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Whisky  Sour

Fotografía tomada por Brenda Vivanco y Kipzay Hernández

Esta bebida es para los amantes del Whisky, la bebida tiene un sabor amargo pero agradable y su preparación es bastante   fácil pues la puedes preparar en la comodidad de tu hogar, The Jigger se dio el tiempo de prepararla para ti.

Ingredientes

• 45ml de Whisky
• 30ml de jarabe natural
• 30ml de Jugo de limón
• 1 huevo (solo utilizaras la clara)
• 1 limón
• Hielo
• Vaso old-fashion

La preparación es de lo más sencillo, iniciemos enfriando el vaso colocando hielos sobre el empleando la técnica Stir,  después  mezclamos las porciones correspondientes de whisky, jarabe natural, y  jugo de limón (nosotros utilizamos caballitos con diferentes medidas para usar la proporción correcta), vierte la clara de huevo y agrega unos hielos, agita con el Shaker, como ya lo habíamos mencionado anterior mente lo puedes remplazar por un vaso de vidrio con tapa de rosca, agita por unos 10 segundos y vierte el contenido sobre el vaso (ya sin hielos) y para decorarlo utiliza una rodaja de limón, y listo la bebida está preparada ahora solo queda disfrutar.

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7&7 Cocktail

Fotos tomadas por Kipzay Hernández y Brenda Vivanco

El 7 &7 es una bebida refrescante y con un buen sabor de Whisky  y refresco de limón, su nombre está basado en sus ingredientes originales es un whisky americano y 7up,  su tiempo estimado de preparación es de 5 minutos aproximadamente, así que si  quieres disfrutar de esta bebida y tienes los siguientes ingredientes en casa, pon manos a la obra y comienza a prepararla.

Ingredientes:

• 45 ml de Whisky
• Refresco de limón
• Limón
• Hielos
• Vaso highball

Comenzamos agregando hielos al vaso, seguimos la preparación añadiendo la parte de Whisky y después complementamos con refresco de limón, agitamos en círculos dentro del vaso y terminamos decorando con  unos cortes de limón, y así concluimos con la preparación.

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Esperma de Pitufo

Opción de decoración

Una bebida que atrae las miradas por su color azul turquesa, en The Jigger te enseñamos a prepararla, es rápida y fácil para disfrutar al momento.

Ingredientes

• Vodka 1/2 oz
• Blue Curacao 1/2 oz
• Piña colada 1/2 oz
• Hielo

Mezcla todos los ingredientes en una coctelera y disfruta en un vaso con hielo

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¿Orgasmo?

Opción de decoración

Un trago dulce y cremoso
Si te gustan las bebidas dulces, The Jigger te enseña cómo preparar el famoso cóctel orgasmo, y su variación, licor de café, amaretto y crema irlandesa son los elementos principales.

Orgasmo clásico

Ingredientes

• Crema Irlandesa 1oz
• Amaretto 1 oz
• Licor de café 1 oz
• Hielo

Vierte la crema irlandesa, el amaretto y el licor de café en una coctelera llena de hielo, agita el contenido por algunos segundos, cuela y sirva sobre una copa de cóctel previamente enfriada y a continuación disfruta del mejor orgasmo de tu vida.

Screaming Orgasm

Ingredientes

• Vodka 1oz
• Crema Irlandesa 1 y 1/2 oz
• Licor de café 1/2 oz

Añade el hielo picado en un vaso de cóctel, vierte primero el vodka, luego la crema irlandesa y finalmente el licor de café, revuelve el contenido y disfruta.

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Bellini de Pomelo 

Sugerencia de presentación

Bellini es una bebida nacida en Harry`s Bar en Venecia. Fue creada por Giuseppe Cipriani en 1948.

Se dice que es de pomelo porque contiene jugo de ello.Ese jugo tiene menos calorías es cítrico como la naranja, mandarina, etc. Puede ser efectivo a la hora de querer bajar de peso.

Ingredientes:

•  1/2 taza de azúcar
•  1/2 taza de agua
•  1 ramo de hojas de menta
•  jugo de 3 pomelo
• 1 botella de champaña, sidra o prosseco

En una cacerola se calienta el azúcar, agua y las hojas de menta. Mezclemos hasta que el azúcar se disuelva, después retira las hojas de menta y sirve en vasos. agrega jugo de pomelo y champaña. ¡Disfrútalo!

Mixers

Mixers

Cocteles

¿Cuántas veces nos hemos preocupado por poner los mejores destilados a nuestra bebidas? 

Sin embargo los ingrediente o mixers son muy importantes a la hora de preparar los cocteles. Los mixers son ingredientes que le dan el toque a tu bebida, pueden ser jugos, jarabes, refrescos, frutas, etc.

Los aquí mencionados son los mas básicos, existen miles de ingredientes pero con estos se puede realizar muy buenas combinaciones.

Por ejemplo: los limones y los jarabes, es una mezcla dulce y amarga que se puede combinar con todos los destilados y no te aburrirá, ademas son cosas que tienes al alcance y de bajo precio.

Otros serían los jugos, suelen ser de sabor muy artificial, pero debemos de arriesgarnos a combinar, porque muchas veces el sabor del alcohol le gana al jugo, así que poco a poco debemos de ir combinando.

Con los refrescos, suele ser un ingrediente de segundo termino, pues no es muy recomendable porque algunas veces puede hacer daño y cuando esta mezclado no tiene sabor, el que si puede ser utilizado es el agua mineral, pues tiene mucho gas aunque el alcohol este mas presente no suele ser tan dañino.

Por ultimo la fruta, es muy utilizada para decorar como también puede dar una textura que puede ser muy agradable para el gusto.

Ahora busca entre tu lacena y arriésgate a combinar, pues todo puede dar un buen sabor.

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Gimlet Vodka

Esta bebida es comúnmente ingerida como aperitivo, es de sabor fresco y agradable, perfecta para disfrutar una tarde calurosa, o para simplemente disfrutar de un trago con Vodka y lo mejor es que la puedes preparar en la comodidad de tu casa.

Ingredientes:

• 45ml de Vodka
• 30ml de zumo de limón 
• 30ml de jarabe natural
• Hielo
• Rodaja de limón
• Vaso old-fashion

Comencemos a prepararla, agrega al Shaker las porciones indicadas de Vodka, zumo de limón y jarabe natural, agrega hielos y agita por unos segundos, si no cuentas con un shaker lo puedes hacer con un vaso de vidrio con tapa de rosca, vierte la mezcla sobre el vaso con hielos, termina decorando con media rodaja de limón, y listo puedes disfrutar de esta deliciosa bebida.

Fotografía por: Kipzay y Brenda 

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Tatanka

Tatanka es una bebida fácil de preparar, sin nada de complicaciones, si tus gustos se inclinan al vodka y a las bebidas dulces, te aseguro que esta bebida te gustará.

Ingredientes: 

• 45 ml de Vodka
• Jugo de manzana
• 1 manzana
• 1 vaso highball
• Hielo

Su preparación es muy sencilla, coloca en el vaso entre 4 y 6 cubos de hielo, después mezcla las partes liquidas es decir, vierte la parte de Vodka y a su vez la de jugo de manzana hasta llenar, mezcla con una cuchara de bar  (o como en nuestro caso con un cuchillo de mesa), para terminar decora con unos cortes de manzana y listo, ya puedes disfrutar de esta bebida. Ojo! Si tu bebida la sientes un tanto fuerte puedes agregar más jugo de manzana o néctar como lo hicimos nosotros, aquí te dejamos el vídeo. 

Fotografía por Brenda Vivanco y Kipzay Hernàndez

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Mixología

Vesper

¿Recuerdan una de las primeras notas que publicamos sobre ésta bebida?, pues esta vez acudimos al Instituto de Mixología Bajío con el mixológo Adán Moreno quien nos preparo esta famoso coctel clasico llamado Martini seco o Vesper que popularizo James Bond.

Sobre una copa utilizo la técnica Stit, después agrego 45ml de ginebra Gordon's, seguido agrega 15ml de vodka Stolichnaya y por último agrego 15ml de Lillet, que es un vino blanco de origen Frances y tiene un sabor un tanto amargo, para finalizar con los ingredientes en la coctelera agrego hielos cubo, cerró la coctelera y agito enérgicamente, para servirlo retiró los hielos de la copa y coló con un colador doble la bebida para retirar el exceso de hielo, par decorar perfumó con piel de naranja y agregó  filigrana de naranja, y LISTO la bebida estaba preparada para disfrutar.

Fotografía tomada por Carmen Villalpando

Mixólogo Adán Moreno

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Mixólogo

Mixología

Foto tomada por: Carmen Villalpando

¿Te gusta nuestro contenido y estas interesado en saber más sobre la mixología? Si tu respuesta fue sí, esta nota te va a gustar,  pues en la ciudad de León encontramos un magnífico lugar en el que puedes comenzar a preparar de manera profesional todas aquellas bebidas que te gustan, se trata del Instituto de mixología bajío especializado en el servicio y preparación del bartender, su trabajo se especializa en la coctelería y la mixología, lo que ellos pretenden es impulsar el desarrollo profesional del bartender.

Si estás interesado en aprender el instituto cuenta con diplomados para bertenders, gerentes dueños de bares, y cualquier persona interesada en la mixología, estos diplomados tiene una duración de 6 meses en turnos matutinos y vespertinos, pero si no tienes tiempo de asistir a uno diplomado existen los cursos intensivos con duración de 16 horas dividido en 2 días, los requisitos son tener la mayoría de edad, haber terminado la preparatoria y  que no tengan complicaciones médicas para el consumo de alcohol.

En Instituto de Mixología bajío además de ser guía para ser un conocedor de las bebida te da la oportunidad de conocer a mixológos destacados, ya que al estar inscrito a un diplomado o un curso tendrás acceso a conocer al mixológo invitado del mes quienes son representantes de marcas, productos o dueños de empresas, como ejemplo de los mixológos que han estado presentes son Joseph Mortera embajador del ginebra Hendricks, los embajadores de tequila Altos y Tequila Corralejo por mencionar algunos.

Si quieres conocer y pedir informes te invitamos a que visites el Instituto en Av. Hacienda del Rosario #411 en la colonia Real del bosque donde los podrás encontrar de lunes a viernes de 10am a 8pm  o en su pagina de fecebook los encuentras como Instituto de Mixología Bajío.

Foto tomada por: Carmen Villalpando

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Instituto Mixología Bajío

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Cosmopolitan

Fotografía tomada de: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7v1xWUacV6d7nyS3QUyCABiqqGtBX8Ais3WlfgfRyxSL8M0ya23MmEPCSGhiqgwiV1qbIFP0n4O6_C_xPLO1zc5K45h-48-99gKZcomsoDwkss3GLIRHpF48WhCb8f1EaTrzccFXxNtBO/s1600/Cosmo.jpg

El Cosmopolitan ha tenido un rápido ascenso a los cócteles clásicos. Varios bármanes experimentaron con la receta, pero ninguno ha reclamado la creación del cóctel. Dale DeGroff añadió el Cosmopolitan al menú del Rainbow Room en 1996; después de que la cantante Madonna fuera vista bebiendo uno, el barman recibió rápidamente llamadas de todo el mundo preguntando la receta. Es también conocido por ser la bebida favorita de Carrie Bradshaw, el personaje protagonista de la serie de televisión "Sex and the City", encarnada por "Sarah Jessica Parker".

Aquí te damos la receta para hacer un riquísimo "Cosmopolitan"

Ingredientes:

• Hielo
• 45ml de Vodka
• 15ml de Triple Sec
• zumo de arándanos
• 10 ml de zumo de limón o lima
• Cáscara de naranja para decorar

Primero Escarchar la copa con limón y sal, luego Poner en una coctelera el hielo, el Vodka, el triple Sec, el zumo de limón, un poco de zumo de arándanos y agitar bien. después colar la mezcla en el vaso y al final decora con la cascara de un limón.

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Experiencia

Experiencia en Frida

Gin tonic en Frida 

En el Restaurant & Bar Frida nos prepararon un gin tonic en un estilo clásico. La barra está ubicada en el patio del establecimiento, y su ambientación es digna de ser visitada para un buen jueves en la noche con los amigos. 

En la barra, YEYO (Rogelio Martínez) nos mostró la preparación del cocktail, utilizó una copa ancha, en ella colocó hielos y procedió a enfriar la copa. una vez que la copa estaba fría retiró el exceso de agua y sirvió Beefeater London  Dry Gin, después colocó un twist de limón y procedió a agregar más hielo. Para el final sirvió agua tónica Canada Dry y perfumó la copa con el aroma del limón.

Foto: Kipzay Hernández

Foto: Kipzay Hernández

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Pantera Rosa

Fotografía tomada de https://perkinsdelamoda.wordpress.com/2014/12/07/%E2%98%A2-cuantas-calorias-consumes-una-noche-de-descontrol-%E2%98%A2/

La "Pantera Rosa" es una bebida que le gusta a los jóvenes pero sobre todo a las mujer, ya que es sabor de esta bebida es dulce y muy deliciosa. Si todavía no lo probaste, te aseguro que es un verdadero acontecimiento, además de ser muy divertido.

Este cóctel que toma el nombre del dibujo animado tiene dos variedades. La primera receta que vamos a presentarte en este artículo es Pantera Rosa sin alcohol y la segunda es la versión más conocida del cóctel con alcohol, para aquellos que gustan de los tragos con alcohol, sin olvidar a los otros que no lo desean.

Ingredientes

• 1 onza de Amaretto
• 5 onzas de vodka
• 1 cucharadita de granadina
• 2 onzas de crema de leche

Coloca algunos cubos de hielo dentro de la coctelera, después vierte el amaretto, el vodka, la granadina y la crema de leche. Luego tapa la coctelera y agítalo hasta que esté bien mezclado. En una copa de cóctel, vierte el contenido y listo! puedes adornar tu copa con algunas fresas.

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Mai Tai 

Foto tomada de:
https://www.thecocktailproject.com/sites/default/files/styles/standard-recipe-image-mobile/public/basic-dekuyper-banana-mai-tai.jpg?itok=086wyQcJ

El mai tai es una bebida de la gama de cócteles, se dice que fue inventada en el restaurante Trader Vic en Oakland, California.

Aproximadamente en el año 1944 salió a la luz esta bebida, pues un día común por la tarde un comerciante decidió realizar la bebida. un amigo de Trader Vic venia de visita de Tahiti y le dieron a probar este cóctel y expreso "Maitai Roa!" el cual significa lo mejor, desde ese momento salió a la luz para que todos puedan disfrutar su delicado sabor.

Aunque existen distintas versiones la original es:

Ingredientes

•   60 ml de ron J. Wray & Nephew 17 años, sobre hielo en trozos
• Añadir jugo de una lima
•  15 ml de Holland DeKuyper Curaçao de naranja
•  5 ml. de Sirop de Caramelo de Trader Vic
• 15 ml.  de Sirop francés Garnier Orgeat

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Pub

PUB

Fotografía tomada de: https://www.tripadvisor.com.mx/Restaurant_Review-g60709-d3296172-Reviews-Paddy_s_Irish_Pub-Bar_Harbor_Mount_Desert_Island_Maine.html

Una de las maneras más populares de salir de noche en el Reino Unido, es ir a un ‘pub’. ‘Pub’ es la abreviatura de ‘public house’, un lugar donde pueden reunirse las personas de una comunidad. Estos son los países que registran una mayor cantidad de pubs, concretamente: el Reino Unido, Irlanda, Canadá, Autralia y Nueva Zelanda. 

En la ciudad de León, Guanajuato, solo hay dos "pub" que están considerados de esta manera ubicados en : Blvd. Morelos y Blvd López Mateos respectivamente.

Un Pub vs un Bar

Un pub es un lugar en el cual puedes ir a divertirte de una manera más organizada, ya que en el encontraras que la mayoría de estos son temáticos, haciendo referencia al Reino Unido por supuesto. No descartes que en un Pub puedas encontrar el amor de tu vida, más allá de toda diversión, un buen rato, unas buenas charlas con amigos y demás... 

Mientras que un bar es un elemento esencial en la costumbre popular de decir vamos a: “salir por ahí”, y es que en todo pueblo, barrio, comunidad o calle importante de cualquier ciudad nos encontraremos con uno o más bares a nuestro paso para ir a tomar algo, hablar y relacionarse socialmente. Esto en el caso de hablar que es generalmente, aunque los servicios que ofrece varían dependiendo de cada bar que se encuentra, ya que muchos han evolucionado con el paso del tiempo. En sí se puede encontrar música no en alto volumen para poder platicar y poder escucharse. Sin embargo a altas horas de la noche el ambiente en cualquier bar puede confundirse con un antro y perder los estribos. ¡De igual manera las dos opciones son viables para una noche social, el verdadero ambiente lo generarás tú!

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5.

Curiosidades

Realidad o mito

Fotografía tomada de: http://www.timeoutmexico.mx/df/bares-y-cantinas/antros-y-bares-secretos-en-el-df

La Universidad de Harvard, desarrolló una teoría en la que explicaba que el uso moderado de alcohol hace que se aumenten la lipoproteína, o colesterol bueno,  mismo que evita los bloqueos en las arterias y transporta el exceso de colesterol al hígado para que pueda ser excretado. Hasta este momento llevamos un motivo más para seguir festejando acompañado de esa bebida relajante que nos encanta tanto, ¡ojo!, no hay excepciones de alcoholes.

• Para hablar del vino tinto este reduce hasta 50% de desarrollar alguna enfermedad cardíaca.
• El alcohol puede reducir notablemente la aparición de artritis, aunque si se consume en exceso se desarrolla la osteoporosis.
• La cerveza que es derivada de granos puede ayudarte con tus problemas de estreñimiento.
• La enfermedad de Hodgking y el cáncer de riñón podrán ser combatidos, incluso se podrán prevenir, con un poco de vino tinto.
• Se dice que si por alguna razón llegaras a consumir anticongelante el remedio perfecto es beber vodka o whisky.

Por último mencionarte que si tomas no manejes y que todo es con medida, ¡sé feliz!

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Frida Restaurant & Bar

Frida

Frida es un restaurant & bar con un concepto súper mexicano,  y como su nombre lo dice, inspirado en la pintora mexicana  Frida Kahlo, une conceptos que hacen referencia a las dolencias que tenía Frida. Los celos son representados con el color amarillo, la amistad/alegría la manejan en un tono rosa mexicano y el azul representa un día normal, además de estos espacios cuenta con una área  abierta en donde se encuentra la barra.

En cuanto al concepto musical, a partir del martes 13 de septiembre se estará manejando un concepto diferente entre los géneros musicales. Encontrarás que en el bar tocan pop, reggae, ritmos latinos y música electrónica, búscalos en su página de Facebook como @Frida-por KR para que te enteres de los días que se estipularán para cada género.

Y si aún no sabes qué hacer este 15 de septiembre, Frida te espera a partir de las 8 pm para disfrutar con mariachi, una cena mexicana en la cual encontrarás sopes, pozole y algunas otras garnachitas para disfrutar de estas fiestas patrias acompañado de una variedad de tequilas y por supuesto la bebida de la casa hecha a base de mezcal, hierbabuena y kiwi.

Si no te quieres perder esta gran celebración por las fiestas patrias, reserva al 477-394-5379 y disfruta la mejor noche mexicana con Frida.

Foto tomada por: Kipzay Hernández

Foto tomada por: Kipzay Hernández

                                                                                                                                                             

Los celos son representados por el color amarillo

El azul representa un día normal

Te dejamos una probadita de los ritmos latinos